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食材
沙插 3隻
豆豉 1湯匙
蒜蓉 1.5湯匙
生抽 2湯匙
砂糖 1湯匙
生粉 1茶匙
蔥粒及辣椒粒
製作時間: 30分鐘內 >烤軟絲
份量人數: 1-2人
商品訊息描述: 家住柴灣經常有平靚海鮮賣， 今日見到大隻多肉的沙插只賣＄15／隻, 檔販力推， 立即買3隻三口子享用。用豉汁蒸很惹味， 下飯一流. --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
豉汁蒸沙 食材批發 高雄 插
作法:
1 ：
沙插請檔販代開邊; 回家後用小刀將黑腸刺穿， 擠出污物
2 ：
用生粉搓揉; 把肉及內臟徹底去清污垢潺備用
3 ：
直至肉及內臟潔白為止
4 ：
豆豉用水浸泡1分鐘，撈起備用; 易潔鑊燒熱2湯匙油， 下蒜蓉及豆豉略爆， 撈起
5 ：
倒去過多的油， 用小鐵匙將大部份豆豉搗爛（留些原粒可加點口感）
6 ：
下生抽， 砂糖， 生粉撈勻成汁料備用
7 ：
將適量汁料淋在沙插上
8 ：
大火蒸3分鐘至剛熟， 灑上蔥粒及辣椒粒便完成。
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